Corso Formazione Hotel & Restaurant Revenue Management

690,00

Nelle giornate 1 e 2 Marzo 2019, a Milano, presso l’Hotel Magna Pars Suite, si terrà un incontro formativo di alto livello con al centro le tematiche riguardanti le Best Practice del Revenue Management applicato ad Hotel e Ristoranti. L’incontro, presentato e moderato da Rossano Sciabbarrasi, CEO & Founder di RSM, vedrà come relatore Antonio Montemurro, Revenue Manager Master in International Hotel & Tourism Management di I.H.M.A. e Andrea Civitarese, Analyst e Revenue Manager con International Certification in Hotels Industry Analytics (CHIA certificate).

HOTEL REVENUE MANAGEMENT

Storia del Revenue Management
Principi generali
Definizioni e obiettivi del Revenue Management
Processi prenotativi
Ottimizzazione dell’inventario
La previsione nel Revenue Management
Indici di performance
Concetto di displacement e quotazione gruppi
Ciclo del Revenue Management
Spillage vs. spoilage
Comprendere la domanda
Concetto di Bid Price e leva di ottimizzazione
Fluid Price
Contingenti tariffari
Nesting
Tecniche di overbooking
Implementare il Revenue Management nel processo strategico
Segmentazione di mercato
Marketing tariffario
Discriminazione tariffaria
Strumenti di statusing della domanda
Tecniche di fencing
Coerenza tariffaria

RESTAURANT REVENUE MANAGEMENT

Introduzione al Restaurant Revenue Management
Tendenze attuali della ristorazione
Prerequisiti e Definizione di R.R.M.
Hotel Revenue Management vs. Restaurant Revenue Management
Implementare il Restaurant Revenue Management
Indici di performance
Concetto di timeslot
Data collection
Segmentazione
Il menù come strumento strategico
Audit del menù
Menù: Tips & Tricks
Price analysis
Il beverage
Efficienza gestionale del menù
Menù sales analysis
Menù & dish scoring
Calendar strategy
Rate Management
Demand Management
Analisi di correlazione
Menù Turistico/Menù Degustazione

Il costo di iscrizione è di 690,00 € + IVA e prevede la partecipazione ad entrambe le giornate formative.

Per ulteriori informazioni e/o iscrizioni potete contattare i seguenti indirizzi mail :
segreteria@rossanosciabbarrasi.it
support@revenuemanagementsystem.it

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